本日、2８ＢＹ初蒸しとなります。昨日洗った「越の雫」麹米８５キロの蒸しとなります。

蒸しあがり前の余裕の笑顔・・・まだまだ暑いので、この後汗マミレに・・・

蒸しをチェックする杜氏の姿。

初めてづくしの作業です。新人横田緊張の表情です。

杜氏が優しく指導します（笑）

種切りの様子。気温が高く所定の温度までなかなか冷ません。

とりあえず、引き込みまでは無事終了しました。

【文責　柏倉】