アップが遅れましたが、以前からご紹介していました、酒米生産者のアサヒグループの3人が蔵作業を体験されていかれました。あの山田錦を大野で栽培いただいた旭親子と、亀の尾を栽培頂いている…… 続きを読む »

旧年中のご愛顧を感謝申し上げます。 本年も倍旧のお贔屓のほどよろしくお願い申し上げます。 元旦 本年は本日から早速酒母用の掛米の洗いがありました。 室の掃除も仕込の切れる今しかでき…… 続きを読む »

本日12月30日は、毎年恒例・花垣の餅つきの日！ 昔ながらの杵と臼を使って、社長と蔵人を中心についていきます。 杜氏も頭も手馴れたもんです＾＾ 頭（かっしー）の手に餅が付いて離れま…… 続きを読む »

いつも花垣をご愛顧くださり、誠にありがとうございます。 花垣の実店舗（福井県大野市元町6-10）では、誠に勝手ながら、年内営業を12月31日(木)13時までとさせていただきます。 …… 続きを読む »

BS朝日の紀行番組「新・にほん風景遺産 ～故郷を見つめなおそう～」。12/15(火）放映される2時間スペシャル、舞台は前半が日光、後半が大野市となります。この後半10時～放映の「天…… 続きを読む »

いつも「花垣電子商店」をご愛顧くださり、誠にありがとうございます。 誠に勝手ながら、12月26日(土)～1月4日(月)までの間、配送はお休みとさせていただきます。 年末年始の受注・…… 続きを読む »

12月に入り、続々｢新酒」が出てきました。 12/5（土）に発売になったのは、「本醸造 冬のしぼりたて」と「純米 にごり酒」。 「本醸造 冬のしぼりたて」 新鮮さ抜群！　冬しか飲め…… 続きを読む »

本日無事、仕込1号上槽いたしました。 醪日数は24日となりました。 気温の高い日が続いたため、毎日タンクに下に氷を敷き、タンクの周りに巻いてある冷水ジャケットに、冷え込まないギリギ…… 続きを読む »

週末刈取りということで、杜氏と二人圃場に行ってきました。 周りの田んぼがすべて刈取りが終わっている中、山田錦の圃場だけが残っているという不思議な感じを受けました。 若干粒が小粒なも…… 続きを読む »

　 昨日（10/20）、今酒造年度の1本目のもろみが仕込み終わりました。 普通、お酒は添（そえ）・仲（なか）・留（とめ）と3回に分けて徐々に仕込み量を増やし、添と仲の間に1日休みを…… 続きを読む »