10月7日月曜日、秋晴れの空の下、蔵人たちが一斉に集まりました。 半年間の酒造りがいよいよ始まります。 まずは恒例の醸造祈願。 お酒の神様・松尾神社が祀られている近くの清瀧神社へ。…… 続きを読む »

いよいよ明日5/11(土)、12(日)は「花垣 酒蔵まつり」！ 先日ご案内した「酒蔵BAR（バル）」の営業時間に間違いがありましたので、改めて掲載させていただきます。 「花垣 酒蔵…… 続きを読む »

いよいよ令和元年！ 新しい元号が始まるというだけでなく、いつもより長い大型連休になることもあって、ワクワクな5月のスタートですね。 さて、年に一度のお待ちかね、令和最初の「花垣 酒…… 続きを読む »

数日前には雪が積もり、もしや今年は雪降る入学式になるのか？！と本気で心配していたりしたのですが、ようやくここ大野にも春の暖かさがやってきました！ 今日は朝から「お花見に持って行こう…… 続きを読む »

台風接近のニュースがあちこちで流れていた10月3日。 みんなの心配をよそに、当日は朝からいいお天気☆ 酒造りの門出をお祝いしてくれているかのような晴天です！ この日は、毎年恒例の醸…… 続きを読む »

旧年中のご愛顧を感謝申し上げます。 本年も倍旧のお贔屓のほどよろしくお願い申し上げます。 元旦 本年も本日から蔵仕事です。 こちら大野では正月というのに昨夜は雪ならぬ雨が降っていま…… 続きを読む »

本日12/30は花垣の営業最終日でした。 毎年この日は、社員の家族や大切な人を呼んで、恒例の「餅つき」を行います♪   頭・かっしーの号令でスタート！ まこさんちのご家族…… 続きを読む »

春に酒造りを終えてから約5ヶ月。 花垣では、新たな年の酒造りが始まります。 10月5日、朝礼には新たな顔ぶれがそろいました。 今期の蔵人は7人体制でのスタートです。 まず、毎年恒例…… 続きを読む »

袋吊り・槽搾りの斗瓶処理が予定通り順調に進んでます。昔は金沢酵母系だったら２週間ほど生熟期間を設けていたのですが、最近の傾向は上槽後直ぐ火入れ、５日以内に瓶燗です。仕込みと並行して…… 続きを読む »

花垣に先週、フランスとベルギーから3人の男性が蔵人体験に来ていました。 日本の大学に留学中に日本酒に惚れこみ、フランスで日本酒専門の輸入販売会社を興したフランス人のジュリアン氏とシ…… 続きを読む »