この酒が発売になると春がやってくるんだなぁと思う――そんな「春呼ぶ酒」、それが『うすにごり』です。 弾けるような力強い旨味が詰まった新酒を楽しむ冬を経て、春は爽やかで香りの良い吟醸…… 続きを読む »

昨年、「花垣のお酒でチョコレートを作りたい」とご来店くださり、花垣のお酒入り生チョコを作ってくださった、越前市のパティスリー「フランス菓子アトリエ リリアン」の長谷川さん。 今年も…… 続きを読む »

私は毎年、このお酒が出るたび 意中のあの娘を落とす酒！とか 「必殺☆女子落とし」な1本です? なんていうコピーでもってご紹介してきました。 これはもう、女子がメロメロになってしまう…… 続きを読む »

1月20日、大寒に入りました。 呼んで字のごとく、一年で一番寒い時期に突入しました。 ちょうどこの日、花垣では「純米大吟醸 無濾過生原酒」が発売になりました。 この酒には「一番ピュ…… 続きを読む »

皆様あけましておめでとうございます。 こちら大野はただいま大雪が降っております。 蔵がすっぽりと雪に埋もれてしまいそうな勢いです。 蔵は、交代で休みを取りながら年明けの酒造りに備え…… 続きを読む »

いよいよ年の瀬！ 皆様、御神酒・御年賀の買い忘れはございませんか？ 花垣は明日、12/31の午後3時まで営業いたします。 皆様のご来店をお待ちしております。 さて、本日12/30は…… 続きを読む »

年明けに大吟醸を仕込むための山田錦の高精白米をフルイにかけています。 今年の山田錦は砕米（文字通り精米過程で割れてしまった米です。心白が露出しており麹米として使用するには問題があり…… 続きを読む »

発売中の「週刊文春」2014年11月20日号の巻末グラビアに、花垣のお酒が掲載されました！ 「杜氏が選んだ銘酒に合うお取り寄せ」という特集で、われらが日置杜氏が選んだお酒とそれに合…… 続きを読む »

お待たせしました！本日待ちに待った初搾りです。今まさに搾ってます！実況中継します。 お味の方はというと・・・ 上槽途中なので最後まで搾らないとわかりませんが、少しきいてみたところ …… 続きを読む »