本日は呑み切りでした。 呑み切りとは・・・？ 「呑み」とはタンクのお酒の出口のこと。 それを「切る」とは、その出口を開栓しお酒を出すことです。 冬に仕込み終わった酒を、タンクに火入…… 続きを読む »

1週間ほどかけてペットボトルの水を詰めています。 85度まで加熱し完全に滅菌した後、無菌充填します。 アルコールを含まないため、清酒よりも気を使います。 「和らぎ水」という言葉を御…… 続きを読む »

先日、花垣の「にごり酒」が『スローフードジャパン燗酒コンテスト2013』で最高金賞を受賞したことをお伝えいたしましたが、本日その賞状が届きました。 「最高」という称号は、私たちにと…… 続きを読む »

いよいよ稲刈りが始まりました！ 大野市黒谷地区がトップバッターです。 生産者の方も満足顔です。良い米が出来たとおっしゃっていました。 五百万石続々と刈り取りです。 ＜文責　柏倉＞

8/21から3日間、能登杜氏組合主催の夏期講習会に参加してきました。 能登杜氏のふるさと能登半島まで出かけます。 酒造りの仲間に会ってゆっくりと語らうのも目的です。 前日遅くまで飲…… 続きを読む »

秋。それは日本酒が一番おいしい季節！ 春先に搾られた新酒は、蔵でひと夏熟成することによって、最も味がのってまろやかになっています。 この時期だけの「円熟した風味」を「生」で楽しめる…… 続きを読む »

先般ご報告させていただきましたが、「スローフードジャパン燗酒コンテスト2013」にて「花垣 純米にごり酒」が最高金賞を受賞したことが2つの地元紙で紹介されました！ ●8月4日付「日…… 続きを読む »

本日は、弊社の治水事業の一環として3年前より続けております、平家平のブナ林の保全活動を行いました。 九頭竜森林組合様の「平家平を愛する会」の一員として年3回ほどの活動を行なっていま…… 続きを読む »

本日午前11時より、花垣近くの「越前おおの結ステーション」にて、毎年恒例の『とんちゃん祭』がスタートしました！ 先ほどから、店の前を歩くお客さんは「首にタオル」「手にうちわ」（割り…… 続きを読む »

速報です！ スローフードジャパン・酒文化研究所主催の「スローフードジャパン燗酒コンテスト2013」にて 花垣の「純米にごり酒」が、「お値打ち燗酒 ぬる燗部門」にて最高金賞をいただき…… 続きを読む »