蔵の理念

「手造りに徹して目の届く量を丁寧に醸し、より高品位の酒を世に送り出す」を理念に掲げ、純米酒にこだわった酒造りを行っています。

南部酒造場のこだわり

南部酒造場は「純米酒」に並々ならぬこだわりを持っております。

福井県は、代表的な酒造好適米の一つ「五百万石」において全国屈指の生産高を誇り、その生産高の 90％は蔵のある奥越前が産地となっております。

1997（平成9）年に全量特定名称酒を達成し、現在その2/3は純米酒となっております。
そしてこれからも、純米酒の可能性を広げていきたいという夢を持っています。