关于花垣的由来

酒庄的历史

1733年第一代的七右卫门开创了“茶的木屋”金属店，是当时大野地区商人们常用的商店。1901年第六代的南部悌藏开始酿酒，将“花垣”定为品牌。第七代的南部修三造访全国各地的名酒酿造地，精心学习酿造技术，在品鉴会上获得很高的评价。此后，第8代的南部忠生跨越了战时的苦难，继续酿酒，使得酿酒事业得到更大发展。

现今的第9代南部隆保在重视传统与手工酿造的同时，也注重现代化的酿造。

关于花垣的由来

第六代的南部悌藏开始酿酒时，酿造的清酒受到很高的评价，当时的文献中如此记载：坐在藤枝围绕的庭院，吟诗饮酒，沉醉在言语无法形容的珠玉水滴似的美酒中。据说选用歌谣“花筐”一节中的“花垣”一词用作商标。“花垣”一词让人心情愉快、赏心悦目、充满希望，是吉利的词语。我们将“花垣”作为主打品牌。此外，我们也在推出另一品牌“米滴”，“米滴”意思是大米的水滴。

关于花垣的街道

花垣的故乡在大野市，该地区的四周为一千几百米的大山，战国时期就是一座繁荣的城市。由主大道及古典街道组成的这座城市被称为北陆的小京都，充满着日本风情。酒庄前面的“七间大道”以400年前延续的早市而闻名。在该早市上，贩卖者（多为农家主妇）将农产品摆在地面上进行销售，这种贩卖形式在日本非常少见。

关于原料

大野市的水源是 “日本名水百选”之一，“日本名水百选”是由日本行政机关“环境省”认定的。大野市作为“五百万石”酒米的产地而闻名。我们选用的是当地栽培的酒米“五百万石”，我们还与当地的农民专家松浦携手，进行有机栽培的研究。我们的酒庄获得了JONA有机认定证书。我们已经开始进行梦幻酒米“龟的尾”这一复活栽培事业。